高山茶属于什么茶红茶还是绿茶

高山茶属于什么茶红茶还是绿茶。

高山茶，又称高山乌龙茶或湖南高山茶，是中国传统名茶之一，产于湖南省张家界市高山地区，因生长在海拔1000米以上的高山地带，因此得名。高山茶以其高山独特的环境和生长条件，产出了独特的茶叶品质，备受茶叶爱好者的喜爱。

高山茶从外观上看，茶叶条索紧结，色泽墨绿，叶子肥厚晶莹，外形整齐匀称。这主要与高山地区大气湿度高、气温较低有关，茶树生长缓慢，茶树的光合作用相对较弱，从而使得茶叶的色泽更绿，更鲜艳。同时，茶叶的口感也更加鲜爽、滋味更悠长。

高山茶的制作工艺也非常独特，其采摘和加工过程主要包括摘叶、萎凋、揉捻、焙火四个环节。摘叶时，茶农选择在清晨或黄昏时分进行，以保证取得新鲜嫩叶。摘取的茶叶经过萎凋，使茶叶水分流失，叶质软化，增加茶叶香气。接着进行揉捻，用手将茶叶轻轻揉捻，使其形成条索状。进行焙火，即将茶叶烘干，经过这一过程的高山茶，茶叶色泽变为深绿色，香气更加浓郁。

从茶叶的特点来看，高山茶在口感上更偏向于乌龙茶，其特点是茶叶卷曲紧凑，色泽墨绿，汤色橙黄透亮，滋味鲜爽持久。而且高山茶还富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱以及微量元素等多种有益物质，对人体有多种保健作用。例如，茶多酚有助于消除自由基，抗衰老，提高免疫力；氨基酸能促进新陈代谢，帮助消化和吸收；咖啡碱有助于提神醒脑，增加思维敏捷度。

虽然口感和营养成分上更接近乌龙茶，但高山茶在制作过程中也保留了绿茶的一些特点。例如，高山茶采摘时嫩叶的选择要求非常严格，与绿茶相似，都追求鲜嫩和茶香的特点。同时，制作工艺上的一些细节，如萎凋的时间和温度的控制，揉捻的力度和时间的把握，都与绿茶制作过程相似。这些工艺上的相似之处，使得高山茶的茶叶更加鲜嫩，滋味更加鲜爽。

煮茶尝365小编认为，高山茶既有乌龙茶的特点，又带有绿茶的一些特点。它在外观上更接近绿茶，茶叶条索紧结，色泽墨绿。而在口感和营养成分上更接近乌龙茶，茶叶汤色橙黄透亮，滋味鲜爽持久。这使得高山茶成为了茶叶爱好者们喜爱的选择，也成为了中国传统名茶中的佼佼者。无论是品茗还是品鉴，高山茶都值得一试。