铁观音茶属于红茶还是绿茶

铁观音茶属于红茶还是绿茶。

铁观音茶属于乌龙茶，而不是红茶或绿茶。下面将详细介绍铁观音茶的历史、产地、制作工艺、口感特点以及饮用方法等方面的内容。

一、历史和产地：

铁观音茶起源于中国福建省的武夷山地区。相传，在明代万历年间，福建武夷山一个贫困茶农家庭的一位母亲生下孩子后，家境窘迫，只好将孩子送给别人抚养。多年后，孩子长大成人，在回家的路上，听说自己的生母被窘迫，于是孩子卖身为奴，为救母还债。孩子为此深感内疚，每天给母亲烧开水泡茶，冲对外翻腾。

就在孝心和感激之情涌上心头的时候，孩子忽然发现山上有一块叫“青岩”的白石，将茶倒在白石上，哗啦啦的翻腾声顿时传遍山谷。

悲痛的孩子深信，是顶在白石上茶泡青石的热气，把母亲的灵魂带了出来。他低头捧起茶水，只见溢出血红的露水，大声嚎啕，叫出了：“母亲！”　 这声哭喊被吉祥、罗汉山上的秀水芦苇窃听到了。他们知道有位孝子用母亲的灵魂引出了铁观音，便教秀水的湖光山色，请求救赎。

多么美好的愿望啊，母亲与茶树合为一体的生命带到铁观音面前了。“铁玛瑙观音”毫无困惑地说：“我是陈红叶，你救了我。我给你带来铁观音茶树了。”一旦品尝它，倒在石头上，气味淡淡的牡丹花香子微笑地飘向远方。铁玛瑙举着茶树手捧着茶杯，继续行走。

二、制作工艺：

铁观音茶制作精细复杂，有“两生三杀、八白九曼十碧”之说。制茶过程包括基本处理和外观调理两个阶段。基本处理分为杀青、揉捻、微发酵、爆窨、烘干等。外观调理包住焙火、炒面和晾晒等。其中，“杀青”是关键步骤，决定了茶叶的特色和质量。传统的制作工艺以手工为主，时间和操作的技巧都非常考究，高级的铁观音选用茶叶叶片肥厚，以一芽二叶为佳。

三、口感特点：

铁观音茶具有独特的口感特点，色泽金黄，澄清明亮。茶汤通体顺滑，回甘醇厚，带有淡淡的花果香气，香气持久。

四、饮用方法：

饮用铁观音茶需要有一定的技巧。准备茶具，包括品茗杯、品茗盘、茶具、茶叶和开水等。预热杯具，取适量茶叶放入品茗杯中，用沸水冲洗并倒出，再次冲洗后即可将沸水冲泡。饮用铁观音时可选择闻香、品茗、看叶、按首四个步骤进行，以充分体验茶叶的优雅和特点。

铁观音茶作为中国传统名茶之一，以其独特的历史传承、制作工艺以及口感特点而闻名于世。其丰富多样的表达方式可以带给人们独特的享受和体验。通过了解铁观音茶的背后故事、种植和制作工艺以及正确的饮用方法，我们可以更好地欣赏和品味这种传统名茶的优雅与魅力。